パリふわジューシー!白胡椒の照焼きチキン

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白胡椒と塩麹でしっかりと漬け込みました♪
外はパリッっと中はふわっとジューシーな肉汁。
鶏肉との相性がバツグンな白胡椒でキリッとした旨味に♪

【作り方】

1.鶏もも肉を用意する。分厚い部分には斜めに切り込みを入れて、均等の厚さにしておく。(こうしておく事で火の通りが均一になり、ジューシーな仕上りに♪)

2.鶏もも肉の両面にたっぷりの白胡椒と用意できれば、黒胡椒もまぶす

3.ジップロックに塩麹と塩少々を加え、鶏肉を入れて15分ほど漬け込む

4.醤油2みりん2酒2砂糖1を加えてタレを作る

5.漬け込んだ鶏肉を取り出し、片栗粉をまぶす

6.フライパンに油を加えて、にんにくがきつね色になるまで焼く

7.にんにくが焼けたら一度取り除き、フライパンに油を追加して強火で揚げるように鶏肉を焼く(パリッとさせる為に皮面から焼いてください♪)

8.皮面に焼き目がついたら、裏返してフライパンに蓋をし、中火にして5分ほど蒸し焼きに

9.もう一度裏返して皮面を下にする

10.竹串で表面を刺して油が中から出てきたらOK!弱火にし、先程作ったタレを加える

11.先程焼いておいたにんにくも加えて、タレを鶏肉によく絡ませる

12.タレがしっとりとしたら、フライパンから取り出し切り分ける。仕上げに白胡椒をかけて…完成。

大人から子供まで美味しい、白胡椒の照焼きチキン♪ご飯がすすみます。

白胡椒で漬け込む事で、鶏肉自体に味が染み込みタレなしでも十分美味しいです。
仕上げに白胡麻をかけるとより胡麻の香りが立って美味しくなります。

家族に喜ばれること間違いなし!
ぜひお家で作ってみて下さい。

胡椒の美味しさを探求する旅はまだまだ終わらない!

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