カンポットペッパー専門店

世界で生産される胡椒の0.01%しかない
オーガニック胡椒

商品紹介
 

完全無農薬栽培

厳しい認証を受けた畑のみで生産されます。

カンポットペッパーとは
 

フェアトレード

作る人の幸せを守る。

スタッフ紹介
 

世界一美味しい胡椒:カンポットペッパー

カンボジア、カンポット州で作られる希少な胡椒です。

Online Shop

ペッパーキャビア

キャビアのように輝き香りを主張する、希少な「生胡椒の塩漬け」です。

→詳しくはこちら

胡椒(粒・粉)

黒胡椒・白胡椒・赤胡椒の3種類、どれも強い個性があります。粉は粗挽きです。

→詳しくはこちら

ギフト

お料理好きの方、健康意識の高い方、珍しいものが好きな方に喜ばれています。

→詳しくはこちら

カンポットペッパーとは?

カンボジア南部カンポット州の厳しい認証をクリアしたオーガニックファームで生産された胡椒だけが名乗ることを許される「カンポットペッパー」。

その生産量は、世界で生産される胡椒のわずか0.01%。

希少性が高いだけでなく、味と香りも最高級。「世界一美味しい胡椒」「世界一香り高い胡椒」と言われています。

カンボジア人スタッフの手で、ひとつひとつ手作りで育てられているカンポットペッパーは、古来からの完全無農薬の栽培法を現代まで続けており、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

 

  • slide

YouTube

胡椒ソムリエREINAがカンポットペッパーやカンボジアについて動画で紹介しています。

ソムリエからのおすすめ

nagasawa.jpg私は今の仕事を通じて様々な食材に出会ってきました。
もちろん胡椒も例外ではなかったのですが...このカンポットペッパーを紹介された時は、今までになかった出会いに驚きました。
特にペッパーキャビアの食感・風味・ほどよい塩味は衝撃でした。
スパイスとしての域を超えており、そのまま主役としてワインや日本酒など合わせても美味しく、チーズや和食との相性も抜群です。

白胡椒はまろやかスパイシー、ホワイトソースや鶏肉や白身魚など、繊細な食材の風味をうまく引き立てます。
黒胡椒はしっかりスパイシー、香り高くしっかり辛さのある黒胡椒は、パンチの効いた風味で、お料理にふりかけるとフワッと香ばしい胡椒の香りが広がります。
赤胡椒は華やかスパイシー、フローラルのような香りがある胡椒は、お料理はもちろんですが、ぜひ試していただきたいのがスイーツです。甘さを引き締め、華やかな香りと辛味がアクセントとなり大人のスイーツが出来上がります。

プロ・アマ問わず、究極のお料理をお探しの方にはお薦めの逸品です。

J.S.A認定ソムリエ・エクセレンス
C.P.A認定チーズプロフェッショナル
長澤睦子

STAFFS

RAYS SHOP代表の胡椒ソムリエREINAとカンボジアの仲間たちをご紹介いたします。

スタッフ紹介

Organic Farm

カンポットペッパーを名乗るための厳しい基準を満たした完全無農薬の畑をご紹介します。

畑のご紹介

Pepper Recipe

カンポットペッパーの味と香りを楽しめるレシピをご紹介します。胡椒の違いが分かりますよ!

特選!胡椒レシピ