「ペッパーキャビア」私達はそう名付けました。
最高級カンボジア産の生の胡椒の果実を1粒ずつ丁寧に塩漬けにしました。
オーガニックにこだわって栽培された胡椒のみを使用。
農薬を一切使わないことで胡椒本来の香りと食感をお楽しみいただけます。
生胡椒のプチプチとした食感とみずみずしい爽やかな風味。
他にはない特別な味わいをお楽しみいただけます。
独自の加工技術
塩漬けにする際に使用する塩は、胡椒が育ったカンポット州で作られた天然の海水塩です。
天然の海水を日光で天日干しにする伝統的な技法で作られたものです。
胡椒と同じ風土の塩を使用することで味にトゲのないまろやかな味わいの塩になります。
胡椒だけでなく加工に使用する塩にまで気を配ることで、生の胡椒の旨味を最大限に引き出しています。
また、より生の胡椒の美味しさをお届けするために限界まで塩の量を減らして加工しています。
カンボジアでは古くから生の胡椒が食べられており、その突き抜ける爽やかな辛さは最高のものとされてきました。
しかし生の胡椒は変色が早く風味が落ちやすく保存がきかない点から国外に広まることはありませんでした。
当社はその本物の生の胡椒の美味しさをお届けするべく、塩辛さでごまかさない風味と食感を1年かけて研究し、ついに商品化いたしました。
◆ペッパーキャビア（生胡椒）50g
・・・5,000円
※オリジナルのボトルが付属します。
※お届き次第冷蔵保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください。
◆ペッパーキャビア（生胡椒）20g
・・・2,400円
※お届き次第冷蔵保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください。
