「ペッパーキャビア」私達はそう名付けました。
最高級カンボジア産の生の胡椒の果実を1粒ずつ丁寧に塩漬けにしました。
オーガニックにこだわって栽培された胡椒のみを使用。
農薬を一切使わないことで胡椒本来の香りと食感をお楽しみいただけます。
生胡椒のプチプチとした食感とみずみずしい爽やかな風味。
他にはない特別な味わいをお楽しみいただけます。
独自の加工技術
塩漬けにする際に使用する塩は、胡椒が育ったカンポット州で作られた天然の海水塩です。
天然の海水を日光で天日干しにする伝統的な技法で作られたものです。
胡椒と同じ風土の塩を使用することで味にトゲのないまろやかな味わいの塩になります。
胡椒だけでなく加工に使用する塩にまで気を配ることで、生の胡椒の旨味を最大限に引き出しています。
また、より生の胡椒の美味しさをお届けするために限界まで塩の量を減らして加工しています。
カンボジアでは古くから生の胡椒が食べられており、その突き抜ける爽やかな辛さは最高のものとされてきました。
しかし生の胡椒は変色が早く風味が落ちやすく保存がきかない点から国外に広まることはありませんでした。
当社はその本物の生の胡椒の美味しさをお届けするべく、塩辛さでごまかさない風味と食感を1年かけて研究し、ついに商品化いたしました。
◆2023年産ペッパーキャビア（生胡椒）50g・・・7,000円
2023年産の生胡椒を使用
採れたてならではの力強さとパリッとした新鮮な生胡椒の食感が特徴。
フレッシュで刺激的な味わいをお楽みください。
カンボジアで食べられている生胡椒を日本へ
プチプチ新食感、カンボジア人の職人の手仕事が感じられるこだわりの一品です。
「ペッパーキャビア」私達はそう名付けました。
最高級カンボジア産の貴重な生の胡椒の果実をひと粒づつ丁寧に塩づけにしました。
オーガニックにこだわって栽培された胡椒のみを使用。
農薬を一切使わないことで雑味のない味わいと胡椒本来の香り、食感をお楽しみいただけます。
生胡椒のプチプチとした食感と爽やかな風味。
他にはない特別な味わいをお楽しみ下さい！
※常温での配送になります。商品が届いてから冷蔵庫に入れていただくとより新鮮な食感をお楽しみいただけす。
※開封前、開封後は 10℃以下で冷蔵保存してください。また、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
◆2022年産ペッパーキャビア（生胡椒）50g・・・8,000円
【数量限定発売】
1年熟成ペッパーキャビア
2022年産の生胡椒を塩漬けにして1年間熟成しました。力強い旨味が特徴です。
新鮮な生胡椒を丸々1年かけて熟成させた渾身の一粒。オーガニック胡椒と天然の海塩だけで作られたペッパーキャビアを熟成、発酵させることでキリッとした辛みの角が取れて丸みのあるしっとりとした味わいに。口の中で広がる深みのある味をお楽しみください。
とれたてでは味わえない奥深い旨味が楽しめます。まずはそのまま、口の中で噛んでお召し上がりください。
日本酒や、ワイン等のお酒との相性も抜群です。
特別な日の特別な一皿にどうぞ。
※常温での配送になります。商品が届いてから冷蔵庫に入れていただくとより新鮮な食感をお楽しみいただけす。
※開封前、開封後は 10℃以下で冷蔵保存してください。また、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
◆ペッパーキャビア（生胡椒）20g
・・・3,500円
※お届き次第冷蔵保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください。
